ㄚ母的菜籃iamugoods

這道菜是我在坐月子的時候，我的月子阿姨做給我吃的，我吃過一次之後，一整個愛上它！月子阿姨說這翡翠椒不好買不是很常見，好在我家附近的菜市場，有一個伯伯每天固定會來賣。

翡翠椒是會辣的喔！ㄚ母小小提醒！有的人在鑲肉的時候會辣到手受不了，所以先戴個一次性手套以保手的安全不辣辣!

做法不難，只是要比阿母每次分享的懶洋洋食譜，稍稍多花點步驟～

準備材料：

翡翠椒、豬絞肉、椴木香菇（泡軟，切末）、蒜頭2顆（切末）、醬油、玉米粉（ㄚ母不愛太白粉，所以用玉米粉）

《ㄚ母的懶洋洋做法》

1.把翡翠椒的蒂頭切掉

 2.把翡翠椒中間的籽挖掉，如果你怕辣，就清乾淨點，如果你想吃辣點，可以保留些椒籽，用小湯匙挖就可以了，深一點的部分用筷子夾一下就出來了。這步驟要秀氣點～不要挖破了。

3.香菇泡軟切末，蒜頭也切末，以上和絞肉、醬油、玉米粉攪拌攪拌，靜置約5分鍾，讓香菇和絞肉入味。

4.將攪拌入味的香菇肉餡小心的用筷子塞進翡翠椒中 

5.把香菇肉餡都塞進翡翠椒中之後就可以準備下過囉～

6.用不沾鍋，倒少許油，將鑲滿香菇肉餡的翡翠椒中小火乾煎，蓋鍋蓋讓肉熟快一點，不時還是要翻面一下，讓翡翠椒表面均勻煎到。（如果怕焦，可以加一點點水，千萬不要多，因為乾煎才能煎出椒的香氣 ）

 7.翡翠椒表面略焦，裡面的肉餡也熟了，就可以起鍋囉～

這道菜的調味料非常簡單，就只有醬油，因為翡翠椒本身帶辣味，還有椴木香菇本身的香氣，就讓整道菜的味道很豐富了！

好的食材不需過多的調味料，就能做出美味健康的料理喔～

阿母意外新發明懶洋洋亂亂煮美味料理～

《香菇肉炒蛋》

因為剛剛翡翠椒鑲肉的香菇肉餡有剩下，留著怕不新鮮，那要做什麼呢？炒個蛋好了！

意外發現這樣炒蛋超級好吃啦！小淘氣、小調皮、小搗蛋都非常捧場，啊啊啊的叫還要吃還要吃！這道意外發現的菜，以後會被ㄚ母列在常見家常料理中囉^^